自助收银是人工智能哪一领域？

自助收银属于人工智能在零售领域的技术应用，很多AI企业都在布局这一块，比如逗号智能零售

目前AI果蔬识别发展到哪一步了？有哪些厂商可以选择？

目前人工智能的图像识别已经相当成熟，使用比较多的有人脸识别，但人脸属于个人隐私，相关应用国家应该会逐渐规范，所以各大厂商都把目光转向各个行业应用，例如：工业的零件图像质检，其中果蔬识别也是一个发展方向，可以准确的识别水果、蔬菜；例如：农贸市场和超市；你说你是做果蔬自动零售设备的，不清楚你想使用果蔬识别干什么，但如果只是简单识别果蔬，肯定是没问题的。
我测试过几个厂商的算法，大公司有百度、京东，小公司有深圳心视；相比下来个人觉得心视的算法和服务都不错，你可以尝试去了解；

小蠡AI智能新零售服务平台的功能主要有哪些？

小蠡AI智能新零售服务平台分为新零售管理系统，AI人工智能商业应用，智能广告发布系统和移动服务应用四个分类。

阿里巴巴和京东谁更强

当然是二里巴巴更强一些，
因为阿里巴巴的后台是马先生。
个人观点，仅供参考